Борщ с говядиной: сытное украинское блюдо

🥨 Подробности 🥨

🥩 Ингредиенты 🥩

• 1️⃣ Говядина (на кости) — 500 г
• 2️⃣ Свёкла — 2 шт.
• 3️⃣ Картофель — 3 шт.
• 4️⃣ Капуста белокочанная — 300 г
• 5️⃣ Морковь — 1 шт.
• 6️⃣ Лук репчатый — 1 шт.
• 7️⃣ Томатная паста — 2 ст. ложки
• 8️⃣ Растительное масло — 2 ст. ложки
• 9️⃣ Лавровый лист — 2 шт. Зелень укропа и/или петрушки (для подачи) — 3-4 веточки. Сметана (для подачи) — 6 ст. ложек.
• 🔟 Уксус — 1 ст. ложка
• 1️⃣1️⃣ Перец черный горошком — 5 шт. Соль — по вкусу. Сахар — 1 ч. ложка. Вода — 2,5 л.

🥣 Способ приготовления - Пошаговый фото рецепт. 🥣

• 
  Подготовка мяса:
  

  • Нарежьте говядину крупными кусками.
  • Поместите мясо в кастрюлю, залейте 2,5 литра холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите бульон около 1,5 часа. Добавьте лавровый лист и перец черный горошком за 30 минут до окончания варки.

  
  
• 
  Приготовление овощей:
  

  • Пока варится бульон, очистите и нарежьте свёклу соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелко.
  • В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте свёклу и обжаривайте на среднем огне 5 минут. Добавьте уксус, сахар, томатную пасту и тушите ещё 10 минут помешивая.
• 
  Подготовка картофеля и капусты:
  

  • Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
  • Нашинкуйте капусту.
• 
  
  Варка борща:
  

  • В готовый бульон добавьте картофель и варите 10 минут.
  • Затем добавьте капусту и варите ещё 10 минут.
  • Добавьте тушёные свёклу, морковь и лук в кастрюлю. Перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне ещё 10 минут. Посолите по вкусу.
• 
  
  Заключительные шаги:
  

  • Выключите огонь и дайте борщу настояться под крышкой 10-15 минут.
  • Нарежьте зелень укропа и/или петрушки.
• 
  
  Подача:
  Разлейте борщ по тарелкам, добавьте по ложке сметаны и посыпьте зеленью. Подавайте горячим.