Красный борщ со свининой и свеклой

🥨 Подробности 🥨

🥩 Ингредиенты 🥩

• 1️⃣ Свинина - 500 г
• 2️⃣ Картофель - 300 г.
• 3️⃣ Свёкла - 320 г.
• 4️⃣ Морковь - 1 шт. или 210 г.
• 5️⃣ Лук репчатый - 2 шт. или 220 г.
• 6️⃣ Капуста - 0,25-0,5 шт.
• 7️⃣ Томатная паста - 4 ст. ложки
• 8️⃣ Сахар - 2 ст. ложки
• 9️⃣ Соль - по вкусу
• 🔟 Чеснок - 4 зубчика
• 1️⃣1️⃣ Масло растительное

🥣 Способ приготовления - Пошаговый фото рецепт. 🥣

• 
  Подготовка ингредиентов.
• 
  Мясо делим пополам и помещаем в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения и сливаем первый бульон. Затем снова заливаем свинину холодной водой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и готовим бульон из свинины на минимальном огне примерно 1,5 часа, снимая образовавшуюся пену.
• 
  Лук нарезаем кубиками.
• 
  Очищаем морковь и свеклу, затем натираем их на крупной терке или нарезаем соломкой.
• 
  Разогреваем сковороду на максимальном огне, добавляем растительное масло. Затем выкладываем лук, морковь и свеклу. Уменьшаем огонь до среднего и пассеруем овощи в течение около получаса.
• 
  Очищаем картофель и нарезаем его небольшими кубиками. Затем добавляем картофель в бульон.
• 
  Мелко нарезаем капусту.
• 
  Через 20 минут после начала пассеровки добавляем в сковороду с овощами томатную пасту и тщательно перемешиваем.
• 
  Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Даем овощам с томатной пастой и сахаром поджариться. Затем выключаем огонь и оставляем зажарку остывать.
• 
  Через 7 минут после добавления картофеля вынимаем мясо из бульона. Затем сразу добавляем капусту, перемешиваем и добавляем соль.
• 
  Когда капуста станет мягкой (старая капуста варится примерно 15 минут), выключаем огонь и даем бульону с картошкой и капустой немного остыть. Затем добавляем полностью остывшую зажарку.
• 
  Нарезаем мясо на небольшие кубики и возвращаем его в кастрюлю.
• 
  Вводим чеснок, натертый на мелкой терке, и тщательно перемешиваем.
• 
  Красный борщ со свининой готов!
  
  
• 
  Классический красный борщ из свинины – это богатое на вкус и ароматное блюдо, идеально подходящее для сытного обеда или ужина. Густой бульон, нежное мясо, свежие овощи и ароматные специи создают неповторимую комбинацию. Подавайте борщ со сметаной и свежей зеленью, чтобы подчеркнуть его вкус и текстуру. Это питательное блюдо порадует всю семью!